Sopa de calabaza y jengibre light
Una sopa de calabaza y jengibre light es una deliciosa opción para aquellos que quieren disfrutar de los sabores dulces y picantes de estos dos ingredientes sin preocuparse por las calorías. Esta receta es fácil de preparar, saludable y seguramente satisfará a todos los que la prueben.
Ingredientes
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de jengibre fresco, rallado
- 1/2 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 1 calabaza de verano, cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1:
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Paso 2:
Agrega el caldo de verduras, el vino blanco, el jengibre y la calabaza. Cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 15 minutos.
Paso 3:
Retira la olla del fuego y agrega la zanahoria. Usa una licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave. Regresa la sopa a la olla y calienta a fuego lento hasta que esté caliente.
Paso 4:
Añade el cilantro fresco y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Conclusión
La sopa de calabaza y jengibre light es una receta fácil de preparar y saludable, que combina los sabores dulces y picantes de estos dos ingredientes. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una sopa sabrosa sin preocuparse por las calorías.