Tajine de garbanzos y verduras para una cocina saludable
El tajine es un plato de origen árabe que se prepara con ingredientes variados, principalmente vegetales, y se caracteriza por ser un plato muy saludable. En esta ocasión, vamos a preparar un tajine de garbanzos y verduras para disfrutar de una comida saludable y nutritiva.
Ingredientes
- 200 g de garbanzos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo durante la noche para que se ablanden.
2. A continuación, cortamos las verduras en trozos medianos. Para ello, podemos hacerlo a mano o bien utilizar una mandolina para obtener trozos del mismo tamaño.
3. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla, los ajos y el comino molido. Dejamos que se doren ligeramente durante unos minutos.
4. Añadimos los tomates y las verduras cortadas y rehogamos durante unos 5 minutos.
5. Incorporamos los garbanzos y rehogamos durante otros 5 minutos.
6. Añadimos agua hasta cubrir los garbanzos y las verduras y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Finalmente, rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos el tajine de garbanzos y verduras.
Consejos para una cocina saludable
A la hora de preparar una comida saludable, es importante tener en cuenta algunos consejos que nos ayudarán a mejorar nuestra alimentación y hacerla más nutritiva:
1. Utiliza aceite de oliva
El aceite de oliva es un alimento muy saludable, rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados. Por lo tanto, es una buena opción para cocinar nuestros alimentos y añadir sabor a nuestras recetas.
2. Consume alimentos frescos y de temporada
Es importante comer alimentos frescos y de temporada, ya que nos aseguramos de que contienen todos los nutrientes y vitaminas que necesitamos. Además, es una forma de respetar el medio ambiente.
3. Aprende a cocinar con pocos ingredientes
Para preparar una comida saludable no es necesario complicarse la vida. Con unos pocos ingredientes de calidad, podemos preparar recetas ricas, saludables y nutritivas.
4. Evita los alimentos procesados
Es recomendable evitar los alimentos procesados y los alimentos ricos en grasas y azúcares. Estos alimentos no aportan nutrientes a nuestro organismo y pueden ser perjudiciales para la salud.
Con estos consejos y preparando un tajine de garbanzos y verduras, tendremos una comida saludable, nutritiva y muy rica.