Tarta Crema Catalana, una deliciosa y tradicional tarta española. Es uno de los postres más populares en España y una de las principales delicias de la gastronomía catalana. Esta deliciosa tarta se caracteriza por su mezcla de sabores únicos que combinan la cremosidad de la crema pastelera con la textura crujiente de la corteza de azúcar caramelizada.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- Ralladura de limón
- 1 vaina de vainilla
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar para caramelizar
Preparación
Paso 1: Caramelizar la corteza
En una sartén, calentar el azúcar hasta que se forme un caramelo. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se disuelva. A continuación, verter el caramelo en un molde para tartas y esparcirlo por todo el fondo y los laterales.
Paso 2: Preparar la crema
En un recipiente, mezclar los huevos, la maicena, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Añadir la leche poco a poco y remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Verter la mezcla en una cacerola y calentar a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema se espese.
Paso 3: Montar la tarta
Verter la crema en el molde previamente caramelizado. Espolvorear la canela por encima y dejar enfriar. Finalmente, refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
- Es recomendable usar un molde de tarta desmoldable para que sea más fácil servir la tarta.
- Si no te gusta el sabor de la canela, puedes usar nuez moscada en su lugar.
- Si la tarta se hace demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para ajustar la consistencia.