La tarta de almendras de Mondoñedo es uno de los postres más populares de la gastronomía gallega. Es una tarta de almendras muy sencilla y rica, que se prepara con una base de bizcocho de almendra, una capa de almendra molida y una capa de glaseado de almendra.
Ingredientes
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de canela en polvo
- 200 g de mantequilla
- 50 g de almendra laminada
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC
Para empezar, hay que pre-calentar el horno a 180ºC para que la tarta esté lista cuando se terminen los preparativos.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol, mezclar los ingredientes para el bizcocho de almendra: los huevos, el azúcar, la esencia de almendra, la harina, la canela en polvo y la mantequilla. Una vez mezclados, agregar la almendra molida y mezclar nuevamente.
3. Preparar la tarta
Para preparar la tarta, colocar la mezcla de bizcocho de almendra en un molde previamente engrasado con mantequilla. Luego, cubrir con la almendra laminada y hornear por unos 25 minutos.
4. Glaseado de almendra
Una vez que la tarta esté lista, hay que preparar el glaseado de almendra. Para ello, mezclar en un bol el azúcar, la mantequilla y la esencia de almendra. Luego, extender el glaseado por la tarta.
5. Finalizar
Por último, dejar enfriar la tarta antes de servirla. Y listo, la tarta de almendras de Mondoñedo está lista para disfrutar.