Tarta larpeira gallega: un bollo dulce con crema pastelera
La tarta larpeira gallega es una receta tradicional gallega, que se caracteriza por un bollo dulce con un relleno de crema pastelera. Se trata de una receta fácil y sencilla, pero a la vez muy sabrosa y deliciosa.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- Una cucharada de levadura en polvo
- Una cucharadita de sal
- Ralladura de un limón
- 500 ml de leche
Preparación
Para preparar la tarta larpeira gallega, primero hay que preparar el bollo. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura, la sal y la ralladura de limón. A continuación, amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que tenemos la masa, la extendemos en un molde previamente engrasado con mantequilla. Después, horneamos a 180 ºC durante unos 20-25 minutos.
Una vez horneado el bollo, lo dejamos enfriar.
Preparación de la crema pastelera
Mientras tanto, preparamos la crema pastelera. Para ello, mezclamos en un cazo la leche con el azúcar y la ralladura de limón. Calentamos la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto.
A continuación, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla. Removemos bien y seguimos calentando a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo constantemente.
Cuando la crema esté espesa, la sacamos del fuego y dejamos enfriar.
Montaje de la tarta larpeira gallega
Una vez que tanto el bollo como la crema estén fríos, procedemos al montaje de la tarta larpeira gallega. Para ello, colocamos el bollo en un plato de servir y lo rellenamos con la crema pastelera.
Por último, espolvoreamos el bollo con un poco de azúcar glass y lo servimos. ¡Y ya está lista para disfrutar!