Torrijas de canela en salsa de caramelo son una delicia de postre que se sirve durante el periodo de Semana Santa. Se trata de unas torrijas, hechas con rebanadas de pan, bañadas en una mezcla de leche y huevos, y luego rebozadas con canela y pan rallado. El resultado es un plato crujiente por fuera, pero suave por dentro. La salsa de caramelo se sirve como aderezo, y le da un toque de dulzor al postre.
Para preparar torrijas de canela en salsa de caramelo necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Una barra de pan de molde
- Dos tazas de leche
- Un huevo
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Canela en polvo
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Para la salsa de caramelo:
- Azúcar moreno
- Agua
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
El primer paso para preparar las torrijas de canela en salsa de caramelo es preparar la mezcla para empapar las rebanadas de pan. Para ello, mezclaremos en un recipiente la leche, el huevo y la esencia de vainilla. Una vez mezclado, pasamos a cortar el pan en rebanadas. Cuando tengamos todas las rebanadas listas, las pasamos por la mezcla de leche y huevo, asegurándonos de que se empapen bien.
A continuación, pasamos las rebanadas de pan a una mezcla de canela y pan rallado, para darles un toque crujiente y aromático. Una vez rebozadas, pasamos a freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando estén bien doradas, las sacamos y las escurrimos bien sobre papel absorbente.
Ahora pasamos a preparar la salsa de caramelo. Para ello, mezclaremos en un cazo el azúcar moreno con un poco de agua, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo llevamos al fuego a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que veamos que la mezcla se ha espesado y adquiere un color marrón oscuro. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
Ya tenemos todos los elementos listos para servir las torrijas de canela en salsa de caramelo. Para ello, colocamos una o dos torrijas en un plato y añadimos la salsa de caramelo por encima. Se trata de un postre muy sencillo de preparar y muy sabroso. ¡Esperamos que os guste!