Las Tortas Ahogadas, una receta mexicana muy especial, son uno de los platos más conocidos de la gastronomía mexicana. Esta receta se caracteriza por ser muy sencilla de preparar y contar con un sabor único e inigualable.
En la gastronomía mexicana, las tortas ahogadas son uno de los platos más tradicionales. Esta receta se prepara con tortillas de maíz, salsa y una mezcla de carne, verduras, frijoles y queso. Se suele servir con una ensalada de lechuga y tomate y una buena porción de guacamole.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 1 cebolla picada
- 3 jitomates
- 2 chiles jalapeños
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de queso cheddar
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 taza de salsa de jitomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla
En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los chiles jalapeños. Cocinar a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Añadir los jitomates y dejar cocinar unos minutos más. Agregar los frijoles negros, el cilantro, el queso cheddar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por unos minutos más y reservar.
Paso 2: Preparar las tortas ahogadas
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Colocar una tortilla en la sartén y cubrir con una capa de la mezcla de carne y verduras. Espolvorear con un poco de queso cheddar y cubrir con otra tortilla. Dejar cocinar hasta que la tortilla se dore y luego darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Repetir con el resto de las tortillas.
Paso 3: Terminar la preparación
Una vez que todas las tortillas estén doradas, colocarlas en un plato y cubrirlas con la salsa de jitomate. Servir acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate y una buena porción de guacamole. ¡Y listo! Las tortas ahogadas estarán listas para disfrutar.