Deliciosos Tortellinis: un plato ideal para cualquier ocasión

Los tortellinis son uno de los platos más ricos y típicos de la gastronomía italiana. Esta receta se remonta al siglo XIV y es originaria de Bolonia. Aunque en la actualidad hay muchas variantes de la receta, los tortellinis tienen una base común que consiste en una masa de harina y huevo rellena con ricas especias y carne. Esta masa se enrolla para darle forma de media luna, luego se cierra con los dedos para formar un círculo, y luego se une un extremo al otro para formar un anillo. Esta forma es la que los hace tan especiales.

Ingredientes

Los tortellinis se preparan con los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 de taza de carne picada (opcional)
• 1/4 de taza de espinacas (opcional)
• 1/4 de taza de queso parmesano (opcional)

Preparación

Para preparar los tortellinis, sigue estos pasos:

1. En un recipiente mezcla la harina con el huevo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Amasa la masa hasta que quede suave y lisa. Si es necesario, añade un poco de agua.
3. Deja la masa reposar durante al menos 30 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno. Puedes usar carne picada, espinacas y queso parmesano. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
5. Una vez que la masa ha reposado, estírala con un rodillo hasta que quede delgada. Corta círculos de aproximadamente 3 centímetros de diámetro.
6. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
7. Dobla el círculo en forma de media luna y presiona los bordes con los dedos para cerrarlo.
8. Une los extremos para formar un anillo.
9. Cocina los tortellinis en abundante agua salada durante unos 5 minutos.
10. Escurre el agua y sirve los tortellinis calientes con una salsa de tu elección.

Variaciones

Tortellinis con salsa de tomate

Los tortellinis con salsa de tomate son una versión muy popular. Para prepararla, sigue estos pasos:

1. En una sartén, sofríe una cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega una lata de tomates enlatados y sal al gusto.
3. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agrega los tortellinis cocidos a la salsa y revuelve para que se mezclen bien.
5. Sirve los tortellinis con la salsa caliente.

Tortellinis con salsa de queso

Los tortellinis con salsa de queso son una versión muy deliciosa. Para prepararla, sigue estos pasos:

1. En una sartén, derrite 50 gramos de mantequilla.
2. Agrega 50 gramos de harina y remueve bien para que no se formen grumos.
3. Agrega 1 litro de leche y remueve constantemente hasta que la salsa espese.
4. Agrega 150 gramos de queso parmesano y remueve hasta que se derrita.
5. Agrega los tortellinis cocidos y revuelve para que se mezclen bien.
6. Sirve los tortellinis con la salsa caliente.