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Cocinando el Tradicional Trinxat de Col: Una Receta Fácil

El trinxat de col es un plato típico de los Pirineos, especialmente de la Cerdanya francesa y la Cerdanya española, que se prepara con col, patata, cebolla, bacon y ajo. Esta receta se remonta al siglo XIV, cuando los campesinos de la región utilizaban los ingredientes más baratos para preparar un plato nutritivo. El trinxat es un plato sencillo, pero muy sabroso y nutritivo, ideal para comer en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 1 col
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 100 g de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Corta la col en juliana, lava y escurre. Pela y corta las patatas en dados. Pela y pica la cebolla y los ajos.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados, añade el bacon cortado en dados y sofríe durante un par de minutos. Agrega las patatas y la col y rehoga todos los ingredientes.
  3. Tapa la sartén y deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
  4. Una vez esté hecho, rectifica de sal y sirve el trinxat de col caliente.

Variantes

El trinxat se puede servir con diferentes acompañamientos, como huevos fritos, albóndigas o incluso salchichas. También se pueden añadir otros ingredientes, como pimientos o guisantes, para darle más sabor y variedad.

Beneficios

El trinxat de col es un plato muy nutritivo y saludable. La col es una fuente de fibra y vitaminas, mientras que las patatas aportan hidratos de carbono, calcio y vitamina C. El bacon y la cebolla también aportan nutrientes importantes para nuestra salud.

Consejos

  • Es importante que el fuego esté a fuego medio para que los ingredientes se cocinen a la vez sin quemarse.
  • Se puede añadir un poco de caldo de verduras para que el trinxat quede más jugoso.
  • Se puede servir acompañado de una ensalada o unas verduras al vapor.

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