El turrón de Jijona casero es un dulce típico navideño de la provincia de Alicante. Se caracteriza por ser una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Está hecho principalmente a base de almendras, azúcar, miel y huevo. Se trata de un dulce típico de la época navideña, aunque también puede encontrarse durante el resto del año.
Ingredientes
- 200 gr de almendras
- 200 gr de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Lo primero que hay que hacer para preparar el turrón de Jijona casero es tostar las almendras. Esto se puede hacer de manera sencilla en el horno. Para ello hay que precalentar el horno a 180ºC y colocar las almendras en una bandeja de horno. Luego hay que dejarlas en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que estén tostadas.
Una vez tostadas las almendras hay que triturarlas con una picadora hasta obtener una especie de harina. En un bol hay que mezclar la harina de almendras con el azúcar, el huevo, la miel y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Ahora hay que extender la masa sobre una superficie enharinada y darle la forma de un rectángulo. Luego hay que enrollarla con cuidado para obtener un rollo. Por último, hay que cortar el rollo en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno.
Una vez hecho esto, hay que hornear el turrón de Jijona durante unos 30-35 minutos a 180ºC. Una vez esté listo hay que dejarlo enfriar antes de servir.
Consejos
Mantener la temperatura del horno
Es importante mantener la temperatura del horno constante durante todo el proceso de horneado para evitar que el turrón se queme. Por ello, es recomendable vigilar el horno de vez en cuando para asegurarse de que la temperatura no baje demasiado.
Dejar enfriar antes de servir
Una vez el turrón esté listo hay que dejarlo enfriar antes de servirlo. Esto es importante para que el turrón quede con la textura adecuada. Si se sirve demasiado caliente puede resultar demasiado blando.