Zarzuela de Pescado y Mariscos Guiso Marinero: Una de las recetas más tradicionales de la cocina española es la zarzuela de pescado y mariscos guiso marinero. Esta es una receta sencilla y sabrosa que se puede preparar con una variedad de pescados y mariscos. Se puede servir como una comida principal o como un acompañamiento a un plato de arroz o una ensalada.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de azafrán
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg de pescado (puedes usar diferentes tipos de pescado como lubina, rape, merluza, etc.)
- 500 gr de mariscos (mejillones, almejas, gambas, etc.)
Preparación
En primer lugar, limpia y corta los ingredientes. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pica también los tomates y los pimientos. Pica también el perejil y el orégano. Pon todos los ingredientes en un recipiente y mezcla bien.
Primer paso:
Calienta una sartén con el aceite de oliva y añade los ingredientes mezclados anteriormente. Saltea unos minutos a fuego medio hasta que estén bien pochados. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el azafrán y deja cocinar a fuego lento unos minutos más.
Segundo paso:
Una vez que los ingredientes estén pochados, añade el pescado y los mariscos. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento unos 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén. Si quieres, puedes añadir un poco de agua si ves que la salsa se está quedando muy espesa.
Tercer paso:
Cuando el pescado y los mariscos estén bien cocinados, apaga el fuego y sirve la zarzuela de pescado y mariscos guiso marinero. Puedes acompañar con una ensalada o un plato de arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa receta!