El solomillo Wellington es un plato clásico que se ha hecho famoso en el mundo entero. Consiste en un filete de cerdo cubierto con una capa de foie y hojaldre, y se acompaña con una variedad de salsas. Esta receta fue creada por el duque de Wellington, uno de los más grandes estrategas militares de la historia, y desde entonces ha sido servida en banquetes, celebraciones y restaurantes de todo el mundo.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar un solomillo Wellington son:
- 1 solomillo de cerdo de 1kg aproximadamente
- 200g de foie de pato
- 200g de jamón serrano
- 1 paquete de hojaldre
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el solomillo Wellington, siga estos pasos:
- En primer lugar, coloque el solomillo de cerdo en una fuente y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Corte el foie de pato en lonchas finas y colóquelas sobre el solomillo.
- Cubra el foie con lonchas de jamón serrano.
- Extienda el paquete de hojaldre y coloque el solomillo en el centro.
- Envuelva el solomillo con el hojaldre, asegurándose de sellar bien los bordes.
- Batir el huevo con una cucharada de mostaza y una cucharada de aceite de oliva.
- Unte el solomillo con la mezcla de huevo y mostaza.
- Hornee el solomillo Wellington a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.
Servir
Una vez horneado, deje reposar el solomillo Wellington durante unos 10 minutos antes de servirlo. Puede acompañarlo con una salsa al gusto, como por ejemplo una salsa de champiñones, una salsa de vino tinto o una salsa de mostaza.
Consejos
- Para evitar que el hojaldre se seque durante el horneado, cubra el solomillo con una lámina de papel de aluminio antes de hornearlo.
- Si quiere darle un toque aún más especial al solomillo Wellington, puede añadir algunas hierbas aromáticas al foie, como tomillo, romero o salvia.
- Para evitar que el solomillo se reseque durante el horneado, recomendamos cubrirlo con una lámina de papel de aluminio antes de hornearlo.