Albahaca: qué es y cómo utilizarla en la cocina
La albahaca es una hierba aromática de la familia de las labiadas, de origen mediterráneo. Su sabor es suave, con un ligero toque a anís, y su aroma es inconfundible. Es una hierba muy utilizada en la cocina para añadir sabor a los platos, tanto en platos salados como en postres.
Cómo utilizar la albahaca en la cocina
La albahaca es muy versátil y se puede utilizar para condimentar una gran variedad de platos. Se puede añadir a ensaladas, sopas, guisos, salsas, pastas, carnes, pescados, verduras, arroces, pizzas y postres. La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en la cocina italiana.
La albahaca se puede usar fresca o seca. Si se usa fresca, se recomienda añadirla al final del cocinado para que conserve su aroma y sabor. Si se usa seca, se debe añadir al principio del cocinado para que libere todos sus aromas.
Recetas con albahaca
Pesto de albahaca
El pesto de albahaca es una salsa tradicional italiana muy fácil de preparar. Se prepara con albahaca fresca, aceite de oliva, parmesano y piñones. Se puede servir con pasta, pizza o como acompañamiento de carnes o pescados.
Salsa de albahaca
La salsa de albahaca es una salsa muy versátil que se puede preparar con albahaca fresca, aceite de oliva, ajo y limón. Se puede servir con carnes, pescados, verduras, ensaladas o pastas.
Consejos para conservar la albahaca
- Si se desea conservar la albahaca fresca, se debe envolver en un papel de aluminio o una bolsa de plástico y guardar en el frigorífico.
- La albahaca se puede congelar para conservarla durante más tiempo. Se debe triturar la albahaca con un poco de aceite de oliva y congelar en porciones pequeñas en bolsas de plástico.
- La albahaca seca se puede conservar en un frasco de cristal en un lugar fresco y seco. Se recomienda cambiar el frasco cada 6 meses.
La albahaca es una hierba aromática muy versátil y deliciosa que se puede utilizar para añadir sabor a una gran variedad de platos. Se puede utilizar tanto fresca como seca y se puede conservar con facilidad para tener siempre a mano.