Lomo de Rodaballo con Crema de Zanahoria, Chipirón y Reducción de Soja
El lomo de rodaballo es un plato que se prepara con facilidad y que resulta muy sabroso. Esta receta lo acompaña con una crema de zanahoria, chipirón y una reducción de soja. Es una comida ligera pero muy nutritiva.
Ingredientes
- 1 rodaballo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 200 gramos de chipirón
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Comenzamos preparando el lomo de rodaballo. Para ello, pelamos y cortamos las zanahorias en juliana. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos las zanahorias y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Una vez que las verduras estén cocidas, añadimos el chipirón y lo salpimentamos. Dejamos cocinar durante 5 minutos más. Añadimos el vino blanco y la salsa de soja y dejamos reducir el líquido a fuego lento durante 5 minutos más. Una vez reducido, reservamos.
Ahora, preparamos el lomo de rodaballo. Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos y secamos el rodaballo. Lo colocamos en una fuente de horno y lo salpimentamos. Lo horneamos durante 20 minutos. Una vez cocido, lo sacamos del horno y reservamos.
Por último, montamos el plato. En una fuente de servir colocamos el lomo de rodaballo y lo acompañamos con la crema de zanahoria, chipirón y reducción de soja. Servimos caliente.
Conclusión
El lomo de rodaballo con crema de zanahoria, chipirón y reducción de soja es un plato muy sabroso y nutritivo. Se prepara con facilidad y los ingredientes son fáciles de encontrar. Es una receta ideal para cualquier ocasión.