Las albóndigas de pollo y berenjena son una de las recetas más sencillas y sabrosas que podemos encontrar. Esta receta combina dos ingredientes muy populares: el pollo y la berenjena. El resultado es un plato nutritivo y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan preparar una comida saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
- 1 berenjena grande cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
Preparación
Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves. Luego, agrega la berenjena y cocina hasta que esté tierna.
Agrega el pollo y cocina hasta que esté completamente cocido. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
En un tazón grande, mezcla el pollo, la berenjena y los demás ingredientes. Luego, agrega el huevo y el pan rallado. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Formando las albóndigas
Con las manos, forma pequeñas albóndigas con la mezcla. Si la mezcla se deshace, agrega un poco más de pan rallado.
Freír las albóndigas
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas. Retira del fuego y deja enfriar.
Servir
Las albóndigas de pollo y berenjena están listas para servir. Puedes servirlas con una ensalada o un plato de arroz. ¡Disfruta!