Aperitivos frios montaditos de polenta, berenjena y tomate son una excelente forma de disfrutar de una deliciosa comida sin demasiada preparación. Esta receta es ideal para los amantes de los sabores mediterráneos, y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de polenta precocida
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas
- 2 tomates, cortados en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva.
2. En un tazón, mezcla la polenta precocida con el aceite de oliva, el queso parmesano, los ajos, la sal y la pimienta. Revuelve para que los ingredientes se incorporen bien.
3. Extiende la mezcla de polenta en la bandeja para hornear y aplasta con la parte posterior de una cuchara para formar una capa delgada.
4. Espolvorea la albahaca por encima de la capa de polenta y coloca las rodajas de berenjena y tomate sobre la superficie. Espolvorea con un poco de queso parmesano.
5. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la polenta esté dorada y crujiente.
6. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Servir
Los aperitivos frios montaditos de polenta, berenjena y tomate se pueden servir como entrante o como aperitivo. Puedes servirlos como parte de una comida o como un aperitivo para una reunión con amigos. Estos montaditos son muy versátiles y se pueden servir calientes o fríos.
Variaciones
Esta receta es muy versátil y se pueden agregar otros ingredientes para variar el sabor. Prueba con pimientos, cebolla, espinacas o cualquier otro ingrediente que te guste. También se pueden servir con salsas como la salsa de tomate o la salsa de queso.