El arroz caldoso con mejillones es un plato que no debe faltar en ninguna ocasión. Una mezcla de sabores que, combinados entre sí, hacen de este plato una receta deliciosa. Esta receta es fácil de preparar, pero se necesita un poco de tiempo para conseguir que quede perfecta.
Ingredientes
- 500 gr de mejillones
- 500 gr de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 litros de caldo de pescado o de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación
Lo primero que hay que hacer es limpiar bien los mejillones. Retirar la barba, enjuagar con abundante agua fría y descartar los que estén abiertos. Reservar.
A continuación, ponemos a calentar el caldo. Cuando esté hirviendo, lo retiramos del fuego y reservamos.
En una cazuela grande, sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate. Una vez estén bien sofritos, añadimos los mejillones y el vino blanco. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Ahora añadimos el arroz y removemos bien. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Por último, servimos el arroz caldoso con mejillones y decoramos con perejil. Se trata de un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para los días fríos.