Bacalao al Pil Pil es un plato típico de la cocina española. Se trata de una preparación de bacalao con una salsa hecha de aceite de oliva, ajo y pimentón, a la que se le agrega un huevo. El resultado es una salsa cremosa y sabrosa que acompaña perfectamente al bacalao.
Origen
El Bacalao al Pil Pil es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de La Rioja. El nombre proviene del sonido que hace la salsa al cocinarse en el aceite de oliva, un sonido que recuerda al de una campana (“pil pil”).
Ingredientes
- Bacalao
- Aceite de oliva
- Ajo
- Pimentón
- Huevo
Preparación
El Bacalao al Pil Pil se prepara de la siguiente manera:
- Se sala el bacalao y se deja reposar por algunas horas.
- Se pone a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Se añade el ajo y se deja cocinar unos minutos.
- Se agrega el pimentón y se mezcla todo bien.
- Se añade el bacalao y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté hecho.
- Se bate el huevo y se agrega a la sartén.
- Se mezcla todo bien y se deja cocinar unos minutos más.
- Se sirve el Bacalao al Pil Pil caliente.
Variaciones
El Bacalao al Pil Pil se puede preparar de muchas formas, dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Por ejemplo, algunas recetas incluyen vino blanco, cebolla, tomate o incluso algunas hierbas como el perejil.
Servir
El Bacalao al Pil Pil se sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco. También se puede servir con pan tostado para untar la salsa.