Chiles en Nogada es un plato típico de la cocina mexicana. Esta receta tradicional se ha convertido en uno de los platos más representativos de México. El plato se compone de chiles poblanos rellenos de carne, frutas y especias, cubiertos con una salsa de nuez, y decorado con granada, perejil y queso cotija. Es un plato muy colorido y delicioso que se suele preparar para conmemorar la independencia mexicana el 16 de septiembre.
Ingredientes para preparar Chiles en Nogada
- 6 chiles poblanos
- 1 kilo de carne molida
- 2 manzanas
- 1 pera
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de clavo
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
Pasos para preparar Chiles en Nogada
Paso 1: Preparar los chiles
Calienta una sartén con aceite y agrega los chiles poblanos. Déjalos cocinar hasta que estén suaves, luego retíralos de la sartén y deja enfriar. Cuando los chiles estén fríos, córtalos por la mitad y quítale las semillas. Luego, vuelve a rellenarlos con la carne molida.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y añade las cebollas, los tomates, el ajo y las especias. Deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos. Luego, agrega las manzanas y la pera cortadas en cubos. Deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.
Paso 3: Terminar el plato
Coloca los chiles rellenos en una fuente y cubre con la salsa. Para decorar, espolvorea con granada, perejil y queso cotija. Tu plato está listo para servir.
Características del plato
Los chiles en nogada son un plato muy sabroso y nutritivo. La carne molida y las frutas le aportan proteínas y vitaminas, mientras que la salsa de nuez le da un toque dulce al plato. Además, es un plato muy colorido que se suele servir para celebrar fechas especiales, como el día de la independencia mexicana.