La pasta fresca rellena con salsa de queso es un plato sabroso y versátil. Esta receta fácil de preparar ofrece una combinación de sabores y texturas ricas que harán las delicias de todos los amantes de la pasta. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar la pasta fresca rellena con salsa de queso.
Ingredientes
- 400 g de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- 150 g de queso parmesano
- 150 g de queso ricotta
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- Pimienta negra
Preparación de la masa
Para comenzar, mezcla la harina, los huevos y la sal en un tazón grande. Amasa la mezcla con las manos hasta que quede lisa y suave. Después, forma una bola con la masa y colócala en una superficie enharinada. Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga una fina capa de 1/2 cm de espesor. Corta la masa con un cortador de pastas para obtener tiras anchas. Después, usa un cortador más pequeño para cortar los raviolis en forma cuadrada.
Preparación del relleno
En un tazón, mezcla el queso parmesano, el queso ricotta, la albahaca y un poco de pimienta negra. Agrega un poco de aceite de oliva para darle una textura más suave al relleno. Usa una cuchara para colocar una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada ravioli.
Cierre de los raviolis
Ahora es el momento de cerrar los raviolis. Usa un pincel para untar los bordes de los raviolis con un poco de agua. Esto ayudará a que los bordes se peguen y los raviolis queden bien cerrados. Una vez que los bordes estén bien mojados, presiona los bordes de los raviolis con los dedos para sellarlos.
Cocción de los raviolis
Para cocinar los raviolis, colócalos en una olla con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua cubra completamente los raviolis. Cocina los raviolis durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, escurre el agua y sírvelos con la salsa de queso.
Servicio
Los raviolis están listos para servir. Puedes servirlos con una salsa de tu elección, como una salsa de tomate o una salsa de queso. Añade un poco de parmesano y albahaca para decorar y disfruta de una deliciosa comida.