Croquetas de Berenjenas Receta Casera
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación
Lavar bien las berenjenas, secarlas y pelarlas. Cortar en trozos pequeños. Colocar en un recipiente y salpimentar. Dejar reposar por 15 minutos.
Batir los huevos y agregarles la harina y el pan rallado. Mezclar bien para que no queden grumos. Agregar esta mezcla a las berenjenas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
En un sartén con abundante aceite caliente, ir colocando porciones de la masa y freír hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente.
Servir las croquetas de berenjenas recién hechas y disfrutar de esta deliciosa receta casera.
Consejos
- Se puede añadir queso rallado a la mezcla para darle más sabor.
- Usar aceite de oliva para freír las croquetas.
- Se pueden rellenar con queso para hacer una versión más especial.
Tips para conservar las croquetas
Las croquetas de berenjenas se pueden conservar en el refrigerador por varios días. Se recomienda envolverlas con papel film para mantener la humedad. También se pueden congelar en bolsas de plástico para conservarlas por más tiempo.