Ensalada Marroquí con Salsa de Yogur es una receta deliciosa y saludable que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento para otras comidas. Esta receta combina una variedad de ingredientes saludables y nutritivos, incluyendo verduras, frutas, especias y hierbas, y una salsa de yogur con un toque ácido-dulce que la hace única. Se puede servir caliente o frío y es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1/2 taza de alubias rojas cocidas
- 1/2 taza de habas verdes cocidas
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
- 1/2 taza de judías verdes cortadas en juliana
- 1/2 taza de tomates cherry cortados en cuartos
- 1/4 taza de cebolla roja cortada en juliana
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de almendras laminadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Para la Salsa de Yogur
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
En un tazón grande, mezcla el arroz, las alubias, las habas, las zanahorias, las judías verdes, los tomates cherry, la cebolla roja, las aceitunas, las pasas, los piñones, las almendras, el cilantro y el perejil. Revuelve para combinar y reserva.
Paso 2: Preparar la salsa de yogur
En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal, la pimienta, el comino y el cilantro. Revuelve para combinar y reserva.
Paso 3: Ensamblar la ensalada
Agrega la salsa de yogur al tazón con los ingredientes de la ensalada y revuelve para combinar. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
Conclusión
Esta Ensalada Marroquí con Salsa de Yogur es una excelente opción para una comida rápida, saludable y nutritiva. Los ingredientes pueden variarse para adaptarse a los gustos de cada uno y es una excelente opción para vegetarianos y veganos. ¡Prueba esta receta y disfruta de una comida saludable y deliciosa!