Flamenquines de paté: los flamenquines de paté son una deliciosa y típica receta de la cocina andaluza, también conocida como “flan de paté”. Se trata de una comida fácil y rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión.
Los flamenquines se componen de lonchas de jamón serrano, queso y paté de foie, enrolladas en una lámina de masa quebrada. Después de rebozarlos en huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite de oliva. Finalmente, se sirven acompañados de una salsa de tomate.
Ingredientes
- Lonchas de jamón serrano
- Queso
- Paté de foie
- Masa quebrada
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Para preparar los flamenquines de paté, empezaremos por la masa. Para ello, cortaremos la lámina de masa quebrada en tiras del mismo ancho que los trozos de jamón y de queso. A continuación, enrollaremos una loncha de jamón serrano y una loncha de queso en cada una de las tiras de masa.
Paso 2: Rellenar con el paté de foie
Una vez hecho esto, pondremos una cucharada de paté de foie en el centro de cada rollo de masa, rellenándolo completamente. Cerraremos los rollos, asegurándonos de que el relleno quede bien dentro.
Paso 3: Rebozar los flamenquines
Ahora, batiremos un huevo y lo pasaremos por cada flamenquín, para que queden bien impregnados. Después, los pasaremos por pan rallado, para que queden bien cubiertos por fuera. Una vez hecho esto, los pondremos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva.
Paso 4: Servir los flamenquines
Una vez que estén bien dorados por los dos lados, los sacaremos de la sartén y los dejaremos escurrir sobre una toalla de papel. Finalmente, los serviremos acompañados de una salsa de tomate.
Y listo! Los flamenquines de paté están listos para disfrutar.