Hummus o Pure de Garbanzos es una receta de origen árabe muy popular en muchos países del Medio Oriente, especialmente en el Líbano, Siria y Jordania. Esta receta se ha convertido en un alimento común en muchos países occidentales. Se prepara a partir de garbanzos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva. El Hummus es una comida nutritiva, saludable y versátil que se puede disfrutar como un aperitivo, una guarnición o una comida principal.
Ingredientes
- Garbanzos (1 taza)
- Tahini (2 cucharadas)
- Limón (jugo de un limón)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal (al gusto)
- Agua (2 cucharadas)
Preparación
Para preparar el Hummus deberás seguir estos sencillos pasos:
- Coloca los garbanzos en una olla y cubre con agua. Lleva a fuego alto y cocina por unos 15 minutos.
- Escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos.
- Añade el tahini, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el agua.
- Procesa hasta obtener una crema homogénea.
- Sirve el Hummus con un poco de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Beneficios
El Pure de Garbanzos es un alimento saludable y nutritivo. Está repleto de nutrientes como proteínas, hierro, fibra, vitamina C y B6. Además, los garbanzos contienen ácido fólico, un nutriente importante para la salud del corazón y para prevenir enfermedades del cerebro. Por otra parte, el tahini contiene calcio, hierro y vitaminas B1, B2 y B3.
Consejos
Variedades
Puedes variar el sabor del Hummus agregando diferentes ingredientes como especias, hierbas aromáticas, pimiento rojo, cebolla, aceitunas, aguacate o nueces. Estas variedades le darán un sabor único a tu Hummus.
Conservación
El Hummus se puede conservar en el refrigerador durante una semana. Se recomienda envolverlo en papel film para evitar que se reseque.