Lentejas con chorizo y verduras es una receta tradicional española que se ha hecho popular en todo el mundo. Esta receta se prepara con lentejas, chorizo, verduras y una variedad de condimentos y es un plato saludable y nutritivo.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 2 cebollas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de chorizo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
Preparación
1. Primero, pon las lentejas en un recipiente con agua fría y déjalas remojando durante unas horas. Luego, escurre el agua y coloca las lentejas en una olla con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén suaves.
2. Mientras las lentejas se están cocinando, pela y corta las cebollas, zanahorias y el pimiento en trozos pequeños. Después, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade el chorizo. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos.
3. A continuación, añade las cebollas, zanahorias y el pimiento y cocina todo junto durante otros 5 minutos. Añade el pimentón dulce, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. Cuando las lentejas estén listas, añádelas a la sartén junto con el resto de los ingredientes y cocina todo junto durante unos 10 minutos. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, puedes añadir un poco de agua.
5. Cuando esté todo listo, sirve las lentejas con chorizo y verduras calientes y disfruta de este delicioso plato.
Beneficios nutricionales
Las lentejas con chorizo y verduras son una fuente de proteínas, fibra, hierro, vitaminas y minerales. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Las lentejas son ricas en proteínas vegetales, fibra y hierro, mientras que el chorizo aporta proteínas de origen animal. Las verduras añaden vitaminas y minerales, como la vitamina A y el calcio.
Consejos
- Las lentejas se pueden sustituir por garbanzos o judías verdes.
- Puedes añadir otros vegetales como el tomate o la coliflor.
- Las verduras se pueden cocinar antes en la sartén con un poco de aceite de oliva.
- Puedes añadir algunas especias como el comino o el cilantro.
- Puedes servir las lentejas con chorizo y verduras con arroz o pan.