La Torta Chaja es un postre típico de la ciudad de Rivera, ubicada en el departamento de Río Negro, Uruguay. Se trata de una torta compuesta de una masa ligera, hecha con harina, huevos, azúcar y leche. Se rellena con crema pastelera, y se cubre con meringue y frutillas.
Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes para la crema pastelera
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de maicena
Ingredientes para la cobertura
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- Frutillas
Preparación de la masa
En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Agregar el aceite y la leche, y mezclar nuevamente. Incorporar la harina y el polvo para hornear, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Preparación de la crema pastelera
En una cacerola calentar la leche. En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar y la harina, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la maicena, mezclar nuevamente, y agregar la leche caliente. Revolver hasta que la crema comience a espesar.
Montaje de la torta
En un molde para tortas, colocar la masa y hornear por 15 minutos a 180°C. Dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera. Para la cobertura, batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una meringue. Cubrir la torta con la meringue y decorar con frutillas.
La Torta Chaja es un postre delicioso y fácil de preparar. Una vez que hayas preparado la masa, la crema y la cobertura, sólo queda montar la torta y disfrutar de este postre típico del Uruguay.