Receta de ajo blanco malagueño
El ajo blanco malagueño es un plato típico de la gastronomía andaluza. Esta receta se elabora con ajo, aceite de oliva, almendras, pan y vinagre. Se trata de un plato fácil de preparar y que resulta muy refrescante para disfrutar en los días de verano. El ajo blanco malagueño se puede servir como primer plato o acompañamiento para carnes o pescados.
Ingredientes
- 1/2 kilo de ajos tiernos
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de almendras crudas peladas
- 100 g de pan blanco
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar el ajo blanco malagueño, primero hay que pelar los ajos y luego cortarlos en láminas finas. A continuación, se pone en una cazuela el aceite de oliva y se añaden los ajos y se rehoga a fuego suave durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, se tostan ligeramente las almendras en una sartén sin aceite. Se añaden al aceite con los ajos y se rehogan durante unos 5 minutos más. Se añade el pan troceado y se rehoga durante unos 3 minutos más. Se añade el vinagre y se deja cocer durante unos 5 minutos. Se sazona con sal al gusto y se deja reposar durante unas horas antes de servir.
Servir el ajo blanco malagueño
Una vez preparado el ajo blanco malagueño, se puede servir acompañado de alguna carne o pescado, como una lubina a la plancha. También se puede servir como primer plato, acompañado de una ensalada de verduras frescas. Se trata de un plato muy refrescante y ligero, ideal para los días de verano.