Risotto al azafrán es un plato tradicional de la gastronomía italiana que se prepara con arroz, caldo de ave y azafrán. Esta combinación de ingredientes da lugar a un plato único, con un color y un sabor que lo hacen inolvidable. El sabor dulce y a la vez picante, acompañado de un aroma inconfundible, harán que quien lo pruebe quiera repetir.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz para risotto
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml. de vino blanco
- 1 litro de caldo de ave
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de parmesano rallado
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1:
Corta la cebolla en dados pequeños y ponla a pochar en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 2:
Cuando la cebolla esté bien pochada, añade el arroz y mézclalo con la cebolla. Deja que se dore un poco el arroz y añade el vino blanco.
Paso 3:
Cuando el vino se haya evaporado, añade el caldo de ave poco a poco, removiendo para que el arroz se vaya haciendo. Cuando el arroz esté al dente, añade el azafrán y el parmesano y remueve bien.
Paso 4:
Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Risotto allo zafferano
Risotto allo zafferano es un plato típico de la gastronomía italiana, hecho con arroz, caldo de ave y azafrán. Esta combinación de ingredientes da lugar a un plato único, con un color y un sabor que lo hacen inolvidable. El sabor a la vez dulce y picante, acompañado de un aroma inconfundible, harán que quien lo pruebe quiera repetir.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz para risotto
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml. de vino blanco
- 1 litro de caldo de ave
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de parmesano rallado
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1:
Corta la cebolla en dados pequeños y ponla a pochar en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 2:
Cuando la cebolla esté bien pochada, añade el arroz y mézclalo con la cebolla. Deja que se dore un poco el arroz y añade el vino blanco.
Paso 3:
Cuando el vino se haya evaporado, añade el caldo de ave poco a poco, removiendo para que el arroz se vaya haciendo. Cuando el arroz esté al dente, añade el azafrán, el zumo de limón y el parmesano y remueve bien.
Paso 4:
Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.