Risotto de Verduras con Pollo es una receta saludable y sabrosa que se puede preparar en una cacerola para cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores ricos del pollo y las verduras con un toque de risotto. El resultado es una comida nutritiva y deliciosa que seguramente alegrará a todos los que la prueben.
Ingredientes
- 1 taza de arroz para risotto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 taza de champiñones laminados
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Agrega las zanahorias, los champiñones y los guisantes congelados y cocina a fuego medio hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Agrega el arroz para risotto y mezcla para cubrir con el aceite. Cocina a fuego medio durante unos 2 minutos.
- Agrega el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado, unos 2 minutos.
- Agrega 1 taza de caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya absorbido, unos 5 minutos.
- Agrega el resto del caldo de pollo, 1/2 taza a la vez, y cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya absorbido, unos 10 minutos.
- Agrega los cubitos de pollo, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido, unos 5 minutos.
- Agrega el queso parmesano y mezcla para incorporar.
- Sirve el Risotto de Verduras con Pollo caliente.
Notas
- Puedes usar cualquier tipo de verduras que tengas a mano para esta receta, como calabacín, brócoli o coliflor.
- Puedes usar cualquier tipo de caldo de pollo, tanto casero como de cubo.
- Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pollo.
Consejos
- Usa una cacerola grande para que el arroz tenga suficiente espacio para cocinarse.
- Agrega el caldo de pollo lentamente, 1/2 taza a la vez, para que el arroz se cocine por igual.
- No dejes de revolver el arroz mientras se está cocinando para evitar que se pegue.