La cultura de los aperitivos en Perú
Perú es conocido en todo el mundo por su rica gastronomía. En este país sudamericano, los aperitivos son una parte importante de la cultura culinaria. Ya sea en reuniones familiares, en celebraciones o en salidas con amigos, los aperitivos son una tradición que no puede faltar.
Tipos de aperitivos peruanos
Entre los aperitivos más populares en Perú se encuentran:
- Causa rellena: Un «pastel» de papa amarilla con relleno de atún, camarones o pollo, entre otros ingredientes.
- Tiradito: Un plato de pescado crudo cortado en tiras muy finas y aliñado con limón y especias.
- Anticuchos: Brochetas de corazón de res o de pollo marinadas en ají panca y cocidas a la parrilla.
- Chicharrón: Trozos de carne de cerdo fritos y acompañados de camote, yuca y sarza criolla.
- Ceviche: El plato insignia de la gastronomía peruana. Pescado o mariscos marinados en limón y especias.
¿Cómo se preparan los aperitivos peruanos?
Cada aperitivo tiene su propia preparación y técnica, pero todos comparten algunos ingredientes básicos y típicos de la gastronomía peruana:
- Ají: El condimento más importante en la comida peruana. Hay de varios tipos: ají amarillo, ají panca, rocoto, entre otros.
- Limón: El limón peruano es muy ácido y se utiliza para marinar los pescados y mariscos en el ceviche.
- Cilantro: Es una hierba muy utilizada en Perú y se utiliza para dar sabor a distintas comidas, especialmente al ceviche.
- Cebolla: La cebolla roja es la variedad más utilizada y se utilizan para hacer la sarza criolla que se sirve con el chicharrón.
La hora del aperitivo en Perú
La hora del aperitivo en Perú es muy importante. Suele ser entre las 5 y las 7 de la tarde y se asocia con un momento de relajación y compartir con amigos o familia. La costumbre es pedir varios platillos y compartirlos entre todos.
En resumen, los aperitivos peruanos son una parte importante de la cultura culinaria de este país. Con una amplia variedad de platos y sabores, son una opción perfecta para compartir en cualquier momento del día. ¡Anímate a probarlos!