Pan Semi Integral con Centeno y Masa Madre
El pan semi integral con centeno y masa madre es uno de los panes más nutritivos que se pueden preparar en casa. Está hecho con harina integral de centeno, harina blanca y masa madre, lo que lo hace más saludable que los panes comunes.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de centeno integral
- 200 gramos de harina blanca
- 200 gramos de masa madre
- 2 cucharadas de sal
- 300 mililitros de agua
Preparación
Primero, se mezclan las harinas con la masa madre. Después, se agrega la sal y se mezcla nuevamente. Luego, se añade el agua y se amasa hasta obtener una masa homogénea. La masa se deja reposar durante unas horas.
Una vez que la masa ha descansado, se divide en porciones de igual tamaño y se colocan en una bandeja para hornear. Se aplana con los dedos y se deja reposar durante unas horas más. Después, se hornea a 220 grados Celsius durante 25-30 minutos.
Beneficios
El pan semi integral con centeno y masa madre es un alimento saludable y nutritivo. Contiene harinas integrales y masa madre, lo que lo hace más rico en fibra y vitaminas. Además, es un alimento más ligero que los panes comunes, por lo que es una buena opción para aquellas personas que desean bajar de peso.
Harina Integral de Centeno
La harina integral de centeno es una fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que es digerida lentamente por el organismo. Esto ayuda a mantener un nivel de energía estable durante más tiempo, evitando los picos de azúcar en la sangre. Además, contiene vitaminas del grupo B, minerales como el hierro y magnesio, y una cantidad significativa de fibra dietética.
Masa Madre
La masa madre es un fermento natural que se obtiene de la mezcla de harina y agua. Contiene una gran cantidad de microorganismos que ayudan a la fermentación del pan. Esto le da un sabor único y además ayuda a mejorar la digestión. Además, contiene vitaminas del grupo B, que ayudan al organismo a metabolizar los nutrientes.
El pan semi integral con centeno y masa madre es una excelente opción para aquellas personas que desean llevar una alimentación saludable. Es un pan rico en nutrientes y con un sabor único.