El Hornazo de Salamanca, es uno de los platos típicos de la región de Castilla y León, especialmente de la provincia de Salamanca. Se trata de una receta sencilla que se ha convertido en uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española.
Ingredientes
- 2 hojas de masa de hojaldre
- 400 gr de carne de cerdo picada
- 100 gr de tocino
- 100 gr de chorizo
- 100 gr de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, preparamos la carne. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla finamente picada. Cuando esté bien pochada, añadimos la carne de cerdo picada y el tocino, removemos y dejamos cocinar unos minutos. Añadimos el chorizo y el jamón serrano, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos más.
Una vez que la carne esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras tanto, extendemos las dos hojas de masa de hojaldre y cubrimos una de ellas con la carne, dejando un borde de unos dos centímetros para poder cerrar la masa. Después, echamos por encima el huevo batido y cerramos la masa con la otra lámina. Preparamos el hornazo haciendo una cruz con los bordes de la masa y pinchamos con un tenedor para que el aire salga.
Por último, horneamos el hornazo a 200ºC durante unos 20-25 minutos. Una vez hecho, lo dejamos enfriar y servimos acompañado de ensalada.
Consejos
- Se puede rellenar el hornazo con los ingredientes que más te gusten, como tomate, pimiento, aceitunas, etc.
- Es importante no poner demasiada cantidad de carne para que no se desborde al hornear.
- Es recomendable servirlo templado para que se mantenga la humedad.